Philippines là quốc gia nổi tiếng với rất nhiều món ăn đường phố thơm ngon, mang phong cách Đông – Tây kết hợp. Một trong số đó là món lòng nướng thơm lừng. Lòng nướng ở đây có thể là lòng lợn hoặc lòng gà đều được.
Món lòng nướng này thường được mở bán bắt đầu từ buổi xế chiều, do đó nếu đi ra đường vào khoảng thời gian này thì bạn sẽ rất dễ bị mùi thơm từ các quầy bán lòng nướng quyến rũ. Từng khúc lòng gà hoặc lợn được tẩm ướp đủ vị, xiên que rồi cho lên vỉ nướng chảy vàng ươm mỡ nhìn là phát thèm ngay.
Ngoài ra, điểm hấp dẫn không kém chính là phần nước sốt được trộn đủ loại gia vị, giấm, hành, ớt đi kèm. Và khi ăn thì hầu như ai cũng nhúng các xiên que này cho càng thấm nước sốt thì món lòng nướng càng ngon vị. Giá cho mỗi xiên lòng nướng thế này chỉ có 5PHP (khoảng hơn 2k/xiên).
Cách làm và vị cũng na ná như món lòng nướng ở miền Nam Việt Nam, tuy nhiên vì được ước theo gia vị Philippines nên cũng có đôi phần khác biệt.
Nhâm nhi một ít lòng nước và uống một cốc coca tươi từ những quán bên cạnh với chỉ khoảng 10.000 VNĐ là sở thích của rất nhiều người dân nơi đây khi chiều về. Có lẽ vì ăn nhiều thịt mà người Philippines thường hơi mập.
