Lịch sử phong phú của cà phê ở Philippines.
Philippines là một trong số ít các quốc gia sản xuất bốn loại cà phê có thể bán được trên thị trường: Arabica, Liberica (Barako), Excelsa và Robusta. Điều kiện khí hậu và đất đai ở Philippines – từ vùng thấp đến vùng núi – làm cho đất nước phù hợp với cả bốn giống.
Ở Philippines, cà phê có một lịch sử phong phú như hương vị của nó. Cây cà phê đầu tiên được giới thiệu ở Lipa, Batangas vào năm 1740 bởi một tu sĩ dòng Franciscan Tây Ban Nha. Từ đó, việc trồng cà phê lan sang các vùng khác của Batangas như Ibaan, Lemery, San Jose, Taal và Tanauan. Batangas đã nợ rất nhiều tài sản của mình cho các đồn điền cà phê ở những khu vực này và cuối cùng Lipa trở thành thủ đô cà phê của Philippines.
Đến thập niên 1860, Batangas đã xuất khẩu cà phê sang Mỹ qua San Francisco. Khi kênh đào Suez được mở, một thị trường mới cũng bắt đầu ở châu Âu. Nhìn thấy sự thành công của Batangeños, Cavite đã làm theo bằng cách trồng những cây cà phê đầu tiên vào năm 1876 tại Amadeo. Mặc dù vậy, Lipa vẫn trị vì là trung tâm sản xuất cà phê ở Philippines và Batangas barako đang chỉ huy giá gấp năm lần so với các loại cà phê châu Á khác. Năm 1880, Philippines là nước xuất khẩu hạt cà phê lớn thứ tư và khi cà phê rỉ sét tấn công Brazil, Châu Phi và Java, nó đã trở thành nguồn cung cấp hạt cà phê duy nhất trên toàn thế giới.
Thời kỳ huy hoàng của ngành công nghiệp cà phê Philippines kéo dài đến năm 1889 khi rỉ sét cà phê tấn công bờ biển Philippines. Điều đó, cùng với sự phá hoại của côn trùng, đã phá hủy hầu như tất cả các cây cà phê ở Batangas. Vì Batangas là nhà sản xuất cà phê lớn, điều này ảnh hưởng lớn đến sản xuất cà phê quốc gia. Trong hai năm, sản lượng cà phê đã giảm xuống còn 1/6 so với số tiền ban đầu. Đến lúc đó, Brazil đã lấy lại vị thế là nhà sản xuất cà phê hàng đầu thế giới. Một vài trong số những cây giống cà phê còn sót lại đã được chuyển từ Batangas đến Cavite, nơi chúng phát triển mạnh mẽ. Đây không phải là kết thúc của những ngày trồng cà phê của Philippines, nhưng có ít diện tích được phân bổ cho cà phê vì nhiều nông dân đã chuyển sang cây trồng khác.
Trong những năm 1950, chính phủ Philippines, với sự giúp đỡ của người Mỹ, đã mang đến nhiều loại cà phê có khả năng kháng hơn. Đó cũng là lúc đó cà phê hòa tan được sản xuất thương mại, do đó làm tăng nhu cầu về đậu. Vì điều kiện thị trường thuận lợi, nhiều nông dân đã quay lại trồng cà phê vào những năm 1960. Nhưng sự phát triển đột ngột của các trang trại cà phê dẫn đến sự dư thừa đậu trên toàn thế giới và trong một thời gian nhập khẩu cà phê đã bị cấm để bảo vệ các nhà sản xuất cà phê địa phương. Khi Brazil bị sương giá vào những năm 1970, giá cà phê trên thị trường thế giới tăng vọt. Philippines trở thành thành viên của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) vào năm 1980.
Ngày nay, Philippines sản xuất 30.000 tấn cà phê mỗi năm, tăng từ 23.000 tấn chỉ ba năm trước đây.
Mike Hr
