Thực phẩm Philippines tốt cho sức khỏe? Bạn có thể nghĩ rằng đó là từ cuối cùng bạn sẽ sử dụng để mô tả ẩm thực Philippines, nhưng bạn sẽ sớm thấy rằng nhiều món ăn tốt cho sức khỏe, tăng cường sức khỏe và điều này rất quan trọng: Ngon. Ví dụ, salads là một món đa năng, với các thành phần như rong biển và tất cả các loại rau sẽ khiến bạn dễ dàng yêu thích nó. Những người khác, như Sinigang, là một món súp me ngon và cay với thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn và mùi của Tom yum Thái. Đừng bỏ lỡ tất cả những thứ còn lại trong danh sách 10 món ăn Philippines lành mạnh phải ăn của tôi!
Danh Mục
1. Gising Gising
Sigallyas (đậu đũa) trong nước cốt dừa, ớt và thịt bò hoặc thịt lợn nạc xay . Kỹ thuật gising gising có nghĩa là làm Thức dậy! Và đồng nghĩa trong ngôn ngữ Philippines, tagalog. Các món ăn được gọi là gising gising vì sử dụng ớt mắt chim. Đó là một món ăn cay rất gây nghiện và một cách tuyệt vời nhất để chuẩn bị đậu xanh có cánh (sigantlyas), giàu vitamin A.
2. Tanigue Kinilaw
Thực chất, đó là cá sống ngâm trong giấm. Đây là một nguồn protein và axit axetic tốt – nếu bạn đã từng nếm thử món ceviche của Peru, món ăn này sẽ quen thuộc với bạn. Tanigue là một loài cá trắng nước mặn tương tự như cá hồng được quốc tế gọi là cá hồng. Nó rất giàu vitamin B-12 và riboflavin, cũng có trong chất chống oxy hóa kim loại có tên là selen. Kinilaw đề cập đến phong cách chữa cá trong nước giấm hoặc nước ép trái cây có múi. Đây thực sự là một công thức rất đơn giản, trong đó bạn xếp cá, thêm hành tây thái lát mỏng, ớt (vị cay nhỏ và capsaicin nhẹ lớn), và đổ vào một lượng giấm hoặc nước ép cam quýt tương ứng. Sau khi đặt bát kín trong tủ lạnh trong 15 phút, giấm đã thấm vào cá, nấu nó từ bên ngoài vào. Đây là một cách để cho tôi khi tôi đang cố gắng dựa vào vai trò mà tôi có.
3. Gà Tinola
Tinola là một món súp dựa trên gừng, với hầu hết hương vị thơm ngon của nó đến từ nước dùng xương từ thịt gà hoặc cá. Súp rất phong phú với các chất dinh dưỡng đến từ thảo mộc malunggay, đu đủ hoặc su su, và gừng.
4. Assaladang Pako
Lòng đỏ trứng vịt muối, một thành phần quan trọng cho món salad ngon này
Ở tỉnh Aurora, phía đông Luzon, dương xỉ hoang dã mọc đầy đủ trong hệ thực vật của vùng đất, vì vậy, dễ dàng như bạn có thể cúi xuống và nhặt chúng trong rừng, bạn có thể rửa và ăn chúng! Pako là bộ phận có thể ăn được của dương xỉ cuộn tròn khi nó còn nhỏ và chưa chín khi nó lớn lên, nhưng khi được thu hoạch, chỉ cần rửa và thêm cà chua thái lát, hành tây và trứng muối . Nó đơn giản là ngon! Tất nhiên, cách làm giấm thông thường của giấm với một ít hạt tiêu và đường là phổ biến, đôi khi nước tương cũng được thêm vào để tăng cường nước sốt. Các fiddleheads là kali và kẽm giòn và giòn và có nhiều chất chống oxy hóa, vitamin A, C và B.
5. Ginisang Ampalaya
Bittergourd, thường được sử dụng trong món salad Philippines
Một món rau xào làm từ nhiều quả đắng – đây là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng nhất được nhân loại biết đến. Nó đặc biệt giàu vitamin C và A. Đối với món ăn này, rau được xào với trứng , cà chua, hành tây, và đôi khi tỏi, tôm, hoặc thịt lợn, nhưng mướp đắng luôn là ngôi sao.
6. Nilaga
Súp xương bò này làm ấm trái tim và tâm hồn! Trước tiên, hãy chắc chắn rằng nó lành mạnh như nó có thể, vì vậy hãy loại bỏ thịt bò và xương đầu tiên để loại bỏ chất béo, dầu và tạp chất. Sau đó, liên tục hầm nó với hành tây, khoai tây, pechay ( rau muống quốc tế gọi là bok choy), hạt tiêu, và nếu muốn bắp cải và cà rốt. Một món ăn gia đình yêu thích!
7. Sinigang
Sinigang là một món súp chua bằng vị me đáng chú ý của nó, được hầm với thịt lợn, thịt bò, tôm, cá, hoặc thịt gà, và chứa vô số các loại rau tốt cho sức khỏe, như đậu bắp, gabi (được biết đến trên toàn thế giới như rễ khoai môn), đậu dài, hành tây, cà chua và haba siling (ớt dài Philippines , màu xanh lá cây và hơi cay ). Sinigang luôn luôn là một cú hit, vì sự bùng nổ của hương vị gây ấn tượng với hầu hết bất cứ ai, quốc tế hoặc Philippines. Tôi muốn so sánh món súp này với Tom Yum vì nó có vị chua, nhưng nó chắc chắn RẤT khác nhau.
8. Assaladang Talong
Món salad cà tím này bao gồm Talong nướng (cà tím Philippines) để loại bỏ lớp vỏ, kết hợp với hành tây và cà chua tươi xắt nhỏ, với giấm thêm trên đầu. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể thêm bagoong, đó là mắm tôm, một phiên bản cực đoan của hương vị umami, để thêm một sự bùng nổ của hương vị cho rau .
9. Assaladang Ampalaya
Món salad này bao gồm mướp đắng xắt lát mỏng, ướp muối rất nhẹ sau đó để ráo nước, xào với hẹ, ớt mắt chim, pepino thái lát mỏng (dưa chuột nhỏ) và một muỗng nước chanh hoặc nước ép chanh Philippines). Bạn phải để các hương vị bão hòa trong 10 phút trước khi phục vụ để cho chúng kết hợp với nhau.
10. Oblaladang Lato
Nho biển, một loại rong biển ăn được tìm thấy trong món salad Philippines này, và được sử dụng trong các món khai vị của Nhật Bản
Salad gỏi biển! Món salad độc đáo đáng kinh ngạc này có một loại rong biển ăn được đặc biệt có hình dạng như những quả cầu nhỏ được xếp thẳng hàng trên thân cây rong biển – tất cả đều là umami ăn được và rất hải sản! Nếu bạn rất am hiểu về thực phẩm Nhật Bản, thì đây được gọi là umibudo, một loại rong biển rất mọng nước hoặc được phục vụ như sushi được bọc trong nori và gạo hoặc như vậy. Rất giống với các món salad khác của người Philippines, giấm là nước sốt cải trộn vào món salad, có thêm muối, hạt tiêu và đường, trộn với hành tây và cà chua. Sau 10 phút, nó đã sẵn sàng để thưởng thức với những trái nho biển nhô lên trong miệng bạn.
Mike Hr
